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Flying Buffet

 

Bei einem Flying Buffet werden alle Speisen in kleinen Gläschen, Schälchen oder auf Platten angerichtet, die Ihren Gästen von geschulten Servicekräften angeboten werden. Diese Art von Buffet ist besonders für Messen, Ausstellungen, Geschäftseröffnungen, Konzerte oder Stehempfänge geeignet:

Dazu ein Beispiel:

Karotten-Kokos-Ingwersüppchen
Hühnchen-Curry-Cocktail mit Rote Beete Sprossen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tatar, Kräuterbrotstick und frisch gehobeltem Parmesan
Wildkräutersalat mit Kürbiskerndressing und Balsamicotomaten
Geschmorte Rinderbacken mit Wurzelgemüse und Kartoffelmousseline

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Yoghurt-Sauerkirschtörtchen mit Valrhona Schokoladenspänen